le persil est l'un des ingrédients du bouquet garni et des fines herbes avec la ciboulette, le cerfeuil et l'estragon. c'est aussi l'aromate le plus utilisé en france ! le persil possède des propriétés diurétiques, stimulantes, et anti-oxydantes . il est donc bénéfique pour les reins, conte le stress, l'angoisse, permet au corps d'aider à se prémunir contre les maladies liées au vieillissement et de régule le taux de sucre dans le sang. on sait depuis longtemps son effet sur l'haleine ! à l'image du basilic, de la cardamome ou des clous de girofle, le persil permet de capturer certains composés sulfurés de la bouche et de l’intestin, ce qui a pour effet direct de chasser la mauvaise haleine. c'est aussi une très bonne source de fer de vitamine k, vitamine c, provitamine a, vitamine b9 et de minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium ou le manganèse . ces composants permettent à la plante de participer à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives, de protéger le corps des infections, et de favoriser l’absorption du fer. il possède d'excellentes vertus digestives , mais aussi emménagogues, ce qui signifie qu'il permet de réguler les règles interrompues et de soulager les douleurs menstruelles. pour profiter de tous ces bienfaits, faites infuser 100 g de persil dans 1 l d'eau pendant 10 min et buvez 2 tasses par jour . la seule contre-indication est pour les femmes qui allaitent, le persil a des propriétés anti-galactogènes , c'est-à-dire qu'il bloque la lactation. cela peut s'avérer utile si vous souhaitez empêcher la montée de lait, soulager les engorgements laiteux ou encore aider en douceur le sevrage.